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Aprire o far crescere un ristorante o un’azienda legata all’ospitalità è un grande investimento. Di tempo, risorse, denaro, sogni. Per gestirlo serve un approccio empatico e manageriale, sia durante la fase delicata dello start up sia in quella del controllo di gestione, quando il locale è avviato.

Il miglior team per un ristoratore è quello che condivide il suo stile e i suoi valori. Ecco perché mi dedico alla formazione del personale, sia di sala che di cucina. Perché se la compagnia parla una sola lingua, il messaggio del locale sarà chiaro, identitario e vincente.

Definire o ripensare i propri spazi e la propria offerta spesso è la via verso il successo di un’attività. Gli ambienti devono esprimere la filosofia del locale, permettere agli ospiti di fare esperienze degne di essere ricordate, ma anche organizzare eventi in grado di posizionare il brand sul livello stabilito.

Per un hotel o un ristorante soddisfare i propri ospiti significa dare loro il piacere di un’esperienza unica. Grazie alla mia conoscenza nel food and beverage, mi occupo di creare format gastronomici specifici e definire la carta dei vini, in modo che il locale sia la migliore espressione di un territorio.