controllo di gestione

Il mio contributo nel controllo di gestione di un boutique hotel, di un ristorante o di una cantina riguarda la definizione e la strutturazione, insieme alla proprietà, di un metodo di gestione economica in grado di tenere sotto controllo le spese (food cost, investimenti sul personale e sull’arredo dei locali, il magazzino) e di portare a un incremento delle entrate. Il controllo sull’andamento economico e di gestione dell’attività è bene che sia periodico, per  l’adesione o gli scostamenti dal budget e individuare eventuali azioni correttive.